januar
Exotischer Wintersalat
200 g Rucola
2 Persimon Kaki
1 Granatapfel, entkernt
1-2 Handvoll Nussmischung
Sauce:
4 EL Naturejoghurt
2 EL Aceto Balsamico Bianco
1 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
waschen
in dünne Scheiben schneiden, auf dem Rucola anrichten
Granatapfelkerne darüber streuen
ohne Fett in der Pfanne rösten, grob hacken, über den Salat streuen
alles zu einer cremigen Sauce mischen,
mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
reicht als Beilage für 4 Personen.
Teemischung für kalte Tage
3 Handvoll getrocknete Lindenblüten
1 Stängel Zitronengras, in einzelne Blätter zerteilt
6 Zweige frische Pfefferminze
1 Stück frischer Ingwer (ca. 12 cm lang), mit Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden
1 l Wasser
alles zusammen in der Pfanne aufkochen, 10 Minuten köcheln, danach 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals kurz aufwärmen. Absieben und nach Belieben mit etwas Honig süssen.
ergibt ca. 1 Liter Tee
Supereasy Vollkornbrot
500 g Vollkornmehl
1 Beutel Trockenhefe (7g)
1 TL Salz
3.2 dl Wasser
Nach Belieben: Sesam, Rosmarin, Salz, Nüsse, Kerne etc
alles zusammenmischen und zu einem Teig kneten.
Mit einem feuchten Küchentuch zudecken und 20 min aufgehen lassen. Danach nochmals kurz durchkneten und in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform (ca. 26 cm) geben. Erneut mit Tuch bedecken und 30 min aufgehen lassen.
Backofen 15 min auf 220° C vorheizen. Brot mit Wasser bepinseln und im Ofen 40-50 min backen.
Nach Belieben verschiedene Zutaten zum Teig geben, beispielsweise frischer, klein gehackter Rosmarin.
Brot nach dem Bepinseln mit Sesam und etwas grobkörnigem Salz bestreuen...